вторник, 10 април 2018 г.

Пита просто така


Великденските ми усилия нещо не ме удовлетвориха, затова ще пропусна. Но тъкмо по празниците...

...получих заявка за питка, ама да не е като кифла :) Доообреее...

Машината за хляб омеси:
450 мл затоплена филтрирана вода
700 г. брашно тип 650
160 г. царевично брашно
зехтин на бъркалките
чаена лъжичка сол
супена лъжица захар
2 1/2 с.л. суха мая

Оттук поех аз. Извадих, оформих топка с помощта на още малко царевично брашно и оставих за малко под кърпа. Като се понаду, разрязах я на 20 парчета, раздърпах ги на фитили, които навих на рулца и ги наредих както дойде в голяма тава с керамично покритие. Покрих с кърпа и сложих във фурната на 50-ина градуса за около половин час. Намазах с разбит с малко зехтин белтък и поръсих със сусам.



Сложих обратно във фурната и усилих на 200 градуса, давайки възможност на тестото да втасва още малко. След още половин час имахме чудесна пита за ежедневна употреба, която напръсках с малко вода и завих с кърпата за 5-10 минутки, преди да я нападнем с настървение.


Надмина очакванията ми!

четвъртък, 5 април 2018 г.

За Цветница - кейк не по канона


Дядо ми, роден преди 111 години, беше именяк на Цветница. Той е покойник от близо 35 години и досега това за мен е най-тежката загуба в живота ми. От около 30 години за Цветница правя кейк. Не знам защо. Така ми е дошло отвътре.
У нас не постим.  Затова рядко съм опитвала да правя кейка постен. И тази година го направих неканоничен. Почти по класиката. Замених 2 лъжици от брашното с царевично, добавих малко едро нарязани орехи и вместо с какао подправих с някакво сладко, което ми беше подръка.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
След изпичането...


След обръщането...


След разрязването...

И както винаги за дядовия имен ден, стана фантастично вкусен. Чувството има значение...